Для теста понадобятся:
- 1 кг пшеничной муки;
- 350 г сметаны,
- 100 г топленого масла,
- 2 яйца,
- 100 г сахара,
- половина чайной ложки соды
- 1 чайная ложка 2 г соли.
Для начинки:
- 300 г перемолотых ядер грецких орехов;
-100 гр сахарной пудры;
- немного корицы.
Для сиропа: 100 г сахара;
- 200 г воды
- немного лимонной кислоты.
В миске перемешать сметану, топленое масло, взбитые яйца, сахар, соль, соду, тщательно растереть, затем, небольшими порциями всыпать муку и вымесить тесто.
Приготовить концентрированный сахарный сироп с лимонным соком или лимонной кислотой.
Тесто выложить на стол, раскатать скалкой в пласт толщиной 4 - 5 мм и разделить на две части.
Одной части теста нужно придать форму дна сковороды, на которой предполагается выпекать пирог, а другую часть теста нарезать тонкими полосками. Сковороду смазать маслом, положить на нее слой теста, начинку, приготовленную из молотых орехов, смешанных с сахарной пудрой и толченой корицей. Начинку разровнять и уложить на нее полоски из теста, смазать яичным желтком и сбрызнуть маслом.
Тесто поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать 20 - 30 мин. Испеченный пирог переложить на сито и залить холодным сахарным сиропом, а затем нарезать на небольшие кусочки квадратной формы.
Материал скомпонован и отредактирован: Аршам Агамалян
|
=== result ===
|
|
| Click on icons for more info | ||